Mit den Bilateralen III übernimmt die Schweiz im Lebensmittelbereich die Hygienevorschriften der EU, und zwar dynamisch, das heisst, neue Vorschriften werden nach interner Prüfung durch die Schweiz übernommen. Es gibt allerdings zahlreiche Ausnahmen. Dorfanlässe sind nicht gefährdet. 

Anders als die Gegner der Bilateralen III behaupten sehen die Verträge keine automatische Übernahme vor und zweitens ist sie sektoriell begrenzt.